Hallo guys, apa kabar? Semoga baik-baik aja ya.
Hoaammm, rasanya seperti bangun dari tidur panjang hehe, setelah sekian lama blog dianggurin gitu aja, sekarang aku pengen nyimpen sekalian sharing resep yang udah pernah aku coba dan aku utak-atik sesuai seleraku. Resep-resep yang aku share di sini rekomendasi banget soalnya udah aku uji di dapurku jadi silakan kalau mau nyoba resepnya atau kalau malas bikin sendiri dan nggak nahan buat ngerasain amazing-nya rasa kue-kue yang aku share, pesen aja di aku hehe :)
Waktu itu aku pulang kuliah, hari masih sore. Nganggur di rumah bingung mau ngapain, nggak ada camilan pula krikkrikkrik. Keinget sama brownies yang kemarin lusa aku kasih ke Arief buat bayar hutang hahaha, temen-temenku dan adekku pada bilang enak kok jadi pengen ya. Lha wong waktu itu aku nggak ikut ngabisin ee jadi ya udah mari dieksekusi saja. Awalnya pengen dikasih topping Toblerone, eh nggak ada dibeliin Dairy Milk akhirnya, yaudah nggak apa-apa juga. Brownies yang crunchy diluar dan moist di dalam ditaburi Dairy Milk dan choco ball itu wihhh beneeran deh enaaaak bangeeet :)
Langsung aja ya aku catet resepnya, ini resep aslinya aku dapat dari blognya mbak Ricke (Cassava Brownies). Makasih ya mbak, udah share ilmu dan resepnya :)
 |
| Nggak sabaran, pas masih hangat udah diculik. Habis sih beneran enaaak |
Cassava Brownies by Ricke - Ordinary Kitchen
Bahan :
225 gram margarine --kalau pakai butter, jangan lupa tambahkan sedikit garam ya biar gurih :)
125 gram dark cooking chocolate
200 gram tepung MOCAF --aku ganti terigu biasa, sempat pakai terigu segitiga, cakra dan kunci
50 gram coklat bubuk
20 gram susu bubuk full cream
½ sdt baking powder
1 sdt vanila
4 butir telur ukuran sedang (jika besar pakai 3 butir saja) --aku pakai 4
300 gram gula pasir
Taburan :
Choco Ball/ Almond/ Kacang Mete/ Coklat Toblerone/ Dark Chunky Bar/ Dairy Milk dll
Cara Membuat :
- Panaskan oven 180’C. Siapkan 1 buah loyang persegi ukuran 24x24x4 cm atau 2 buah loyang ukuran 10x30x4 cm, olesi dengan margarine, alasi dengan kertas roti (lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm untuk mengeluarkan brownies dari loyang), olesi lagi dengan margarine. Sisihkan.
- Ayak bahan kering: tepung MOCAF, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang) dengan menggunakan hand whisk atau mixer sebentar saja. Masukkan campuran dark chocolate dan margarine yang sudah dilelehkan dan vanila. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk rata cukup hingga bercampur rata saja. Jangan over mix.
- Tuang ke loyang, taburi dengan bahan taburan sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit, tergantung oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven. Biarkan sebentar dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengankat kertas rotinya. Dinginkan dan potong-potong.
 |
| Kelihatan kan Shiny Crust-nya :) |
- Brownies ini termasuk fudgy brownies, yaitu brownies klasik yang dalamnya legit dan agak basah, tetapi bagian luarnya kering.
- Bisa juga ditambahkan umbi-umbian ke dalam adonannya, misalnya kentang, ubi jalar, ubi ungu, talas, labu kuning, dsb. Gunakan 100 gram umbi yang telah dikukus dan dihaluskan. Masukkan terakhir sebelum dituang ke loyang. Aduk rata.
- Aku baca-baca di Cake Fever kalau pengen lapisan tipis di permukaan brownies mengkilap atau biasa disebut dengan shiny crust, saat mengocok gula dan telur pastikan gula benar-benar larut, atau gunakan gula halus agar mudah mengocoknya. Selain itu pastikan juga saat adonan dipanggang, suhu oven telah benar-benar panas. Jika kedua tips tadi diperhatikan dan dilakukan maka insyaAllah shiny crust akan tampil cantik di permukaan brownies :)
- Jangan dilewatkan juga tips terakhirnya, gunakan bahan-bahan yang berkualitas untuk menghasilkan cake-cake yang mantap rasanya, bikinnya juga yang ikhlas dan dengan hati yang senang ya biar yang menikmati nanti bisa merasakan kenikmatan yang luar biasa. Baking with love :)
 |
| Itu si Dairy Milk dan Choco Ballnya banyak banget hehe |
Semoga bermanfaat ya :)
